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Tacos de cochinita pibil

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INGREDIENTES

  • 1 naranja.
  • 4 limas. 
  • Orégano.
  • Tabasco.
  • Comino.
  • Vino blanco.
  • Tomate.
  • Cebolla morada.
  • 1.5 Kg. de carne (aguja de cerdo).

ELABORACIÓN

  • Sacar el zumo de dos limas, un «chorrito» de vino blanco, medio bote de  tomate triturado, orégano y comino.
  • Se añade un «chorrito» de tabasco, según el gusto. Se tritura todo.
  • En una bandeja de horno se pone papel albal.
  • Salpimentamos nuestra carne. Después hacemos una incisiones en nuestra carne.
  • Envolvemos nuestra carne con el papel (como si fuera un sobre) y la metemos al horno a 160 grados durante tres horas.
  • Una mitad de la cebolla, la aliñamos con sal con el jugo de las otras dos limas y con tabasco. Se mezcla todo y se filma.
  • Una vez la carne lista, se desmiga y añadimos todo el jugo junto con la carne y se calienta en la sartén.
  • Se calienta la torta de maíz en nuestra sartén.

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